糖的端基碳原子是什么 知识分享

糖的端基碳原子是和氧相连的、被羟基取代的那个碳原子,糖的结构有链状也有环状,但环状占大部分,从葡萄糖的开链结构就可以看出,糖既有醛基也有醇羟基。
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,它在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上,由于糖是由碳、氢、氧元素构成的,而且它在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物。

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